escalibada

Título: Escalibada: Una Deliciosa Receta Mediterránea para Disfrutar

Introducción: La escalibada es un plato tradicional de la cocina mediterránea que destaca por su sencillez y sabores intensos. Originaria de Cataluña, España, esta receta se ha popularizado en toda la región y es apreciada por su versatilidad y su capacidad para realzar los sabores naturales de las verduras. Si buscas una opción vegetariana llena de sabor, la escalibada es la elección perfecta. A continuación, te presentamos una receta clásica y sencilla para que puedas prepararla en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200 grados Celsius.

Lava las berenjenas, los pimientos rojos, las cebollas y los tomates. Retira los tallos y corta las berenjenas por la mitad a lo largo. También corta los pimientos y las cebollas por la mitad, pero a lo ancho. Los tomates se pueden dejar enteros.

En una bandeja para horno, coloca las verduras con la piel hacia arriba. Puedes cubrir la bandeja con papel de aluminio para facilitar la limpieza posterior.

Pela los dientes de ajo y colócalos sobre las verduras. Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra y sazona con sal al gusto.

Lleva la bandeja al horno y cocina durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las verduras estén tiernas y la piel esté ligeramente quemada en algunos lugares. De vez en cuando, puedes darles la vuelta para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.

Una vez cocidas, retira las verduras del horno y déjalas reposar hasta que estén lo suficientemente frías como para manipularlas. Esto facilitará pelar y quitar las semillas de los pimientos.

Pela las berenjenas, los pimientos y las cebollas. Corta todas las verduras en tiras o trozos gruesos y colócalas en un plato o bandeja de servir.

Añade los tomates enteros o cortados en cuartos a las verduras asadas.

Opcionalmente, puedes rociar un poco de vinagre de vino tinto sobre las verduras para darle un toque de acidez.

Por último, riega nuevamente con un poco de aceite de oliva virgen extra y sazona con sal al gusto.

¡Y eso es todo! Ahora estás listo para disfrutar de la escalibada. Puedes servirla como acompañamiento de carnes o pescados, como relleno de bocadillos o simplemente disfrutarla como una ensalada tibia. También es deliciosa como tapa con un poco de pan crujiente.

Conclusión: La escalibada es una receta mediterránea que destaca por su simplicidad y sabor auténtico. Aprovechando las verduras de temporada, puedes crear un plato delicioso y versátil que te transportará a las costas del Mediterráneo. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de una experiencia culinaria llena de sabores naturales y saludables. ¡Buen provecho!