escabeche verduras a citricos

El escabeche de verduras a cítricos es una deliciosa receta que combina la acidez de los cítricos con la frescura de las verduras para crear un plato lleno de sabor y color. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable a los alimentos fritos y grasos. En este artículo, te enseñaré cómo preparar este exquisito plato en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una cacerola mediana, combina el agua, el vinagre de manzana, el jugo de limón, el jugo de naranja, el azúcar, la sal y el ajo. Calienta la mezcla a fuego medio-alto hasta que hierva.

Mientras tanto, prepara las verduras. Corta la cebolla, los pimientos, la zanahoria, el calabacín y la berenjena en rodajas finas.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las verduras y saltea durante unos 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas y suaves.

Agrega las verduras salteadas a la mezcla de escabeche en la cacerola. Deja que la mezcla hierva durante unos 5 minutos.

Retira la cacerola del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

Una vez que el escabeche esté frío, transfiérelo a un recipiente hermético y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir. El escabeche se mantendrá fresco en el refrigerador durante varios días.

Sirve el escabeche de verduras a cítricos como guarnición o como plato principal acompañado de arroz integral o quinoa.

¡Disfruta de tu delicioso y saludable escabeche de verduras a cítricos!