entrecot a la plancha

La Receta Secreta del Entrecot a la Plancha: Una Guía Step by Step para los Amantes de la Carnicería

¡Hola, amantes de la comida! Hoy les traemos una receta secreta que ha sido pasando de mano en mano durante generaciones: el entrecot a la plancha. Un clásico de la cocina argentina y española que ha conquistado corazones y estómagos por igual. En este artículo, les acompañaremos en esta odisea culinaria y les enseñaremos cómo preparar el entrecot perfecto.

¿Qué es un Entrecot?

Antes de empezar, debemos definir qué es exactamente un entrecot. Se trata de una pieza de carne de vacuno que se extrae del costado del animal, entre las lombras y los flancos. Es una zona rica en grasa y proteínas, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan una cena nutritiva y sabrosa.

Ingredientes:

• 1 entrecot de aproximadamente 500-600 gramos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 de taza de vino blanco (opcional)
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

La preparación del entrecot a la plancha es relativamente sencilla. Aquí te presentamos los pasos:

1. Limpieza y salado: Comienza limpiando el entrecot con papel toalla para eliminar cualquier exceso de grasa o suciedad. Luego, poniéndolo sobre una bandeja con sal y aceite de oliva, permitiendo que se marine durante al menos 30 minutos.
2. Preparación del fuego: Precalienta una sartén a fuego medio-alto. Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de agregar el aceite de oliva.
3. Añadir el entrecot: Coloca el entrecot en la sartén y cocina durante 4-5 minutos por lado, o hasta que esté dorado y cocido al punto deseado. Recuerda que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor del entrecot y tu preferencia personal.
4. Añadir especias: Una vez que el entrecot esté cocido, añade el ajo picado, pimentón, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para distribuir las especias de manera uniforme.
5. Adición del vino blanco (opcional): Si deseas un toque extra de sabor, puedes agregar 1/4 de taza de vino blanco a la sartén y revolver bien.

La Magia del Mantequilla

Ahora, llega el momento de la magia. Añade las dos cucharadas de mantequilla a la sartén y revuelve hasta que esté bien derretida. La mantequilla actúa como un emulsificador, ayudando a combinar las grasas con las proteínas del entrecot.

Conclusión... o no

Y listo! Tu entrecot a la plancha está listo para ser disfrutado. Recuerda que la clave para una buena cocción es la paciencia. No te apresures, déjalo cocinar durante el tiempo necesario y disfruta del resultado.

Comentarios y preguntas

¿Tiene alguna pregunta o comentario sobre esta receta? ¿Le gustaría compartir su propia receta secreta de entrecot a la plancha? ¡Coméntanos en las redes sociales!

¡Gracias por leer este artículo! Esperamos que hayan disfrutado aprendiendo cómo preparar el entrecot perfecto. ¡Buen provecho!