ensaladilla radiccio patata

La ensaladilla de radicchio y patata es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida o cena. El radicchio, una variedad de achicoria, aporta un sabor ligeramente amargo que contrasta perfectamente con la suavidad de las patatas. En este artículo, te explicaré paso a paso cómo preparar esta exquisita receta.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava y pela las patatas. Córtalas en cubos pequeños y cocínalas en agua con sal durante unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.

Mientras tanto, lava y corta el radicchio en tiras finas. Resérvalo.

Pela los huevos duros y córtalos en cubos pequeños. Resérvalos.

En un tazón, mezcla la mayonesa, la mostaza dijon, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.

Una vez que las patatas estén frías, agrega el radicchio y los huevos. Vierte la salsa sobre la mezcla y revuelve bien para que todo quede bien cubierto.

Refrigera la ensaladilla durante al menos una hora antes de servirla para que se enfríe y los sabores se mezclen.

Esta ensaladilla de radicchio y patata es una excelente opción para acompañar cualquier plato de carne o pescado, o simplemente como una comida ligera y saludable por sí sola. Además, es fácil de preparar y se puede hacer con anticipación, lo que la convierte en una excelente opción para cualquier reunión o evento. ¡Buen provecho!