ensalada tomate pimiento asado

La ensalada de tomate y pimiento asado es una receta fresca y saludable que es perfecta para cualquier época del año. Esta ensalada es fácil de hacer y se puede servir como acompañamiento para una cena o como plato principal para una comida ligera. A continuación, se detalla cómo prepararla.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Lava y seca los tomates y los pimientos. Corta los tomates en cuartos y los pimientos en tiras. Quita las semillas y los tallos de los pimientos.

Coloca los tomates y los pimientos en una bandeja para hornear con borde. Agrega la cebolla roja cortada en cuartos y el ajo picado. Riega con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra.

Hornea durante 25-30 minutos, hasta que los pimientos estén suaves y ligeramente dorados. Saca la bandeja del horno y deja enfriar.

Una vez que los pimientos y los tomates estén a temperatura ambiente, colócalos en una ensaladera. Agrega las hojas de albahaca frescas.

En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico con dos cucharadas de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta y mezcla bien.

Vierte la mezcla de vinagre y aceite sobre la ensalada y mezcla suavemente.

Sirve inmediatamente o refrigera hasta que esté listo para servir.

Esta ensalada es perfecta para una cena ligera o como acompañamiento para una comida. Es refrescante y saludable, y es fácil de preparar. Pruébala y sorprende a tus amigos y familiares con esta deliciosa receta.