ensalada tibia verduras asadas

La ensalada tibia de verduras asadas es una deliciosa opción para aquellos que quieren disfrutar de una ensalada, pero también buscan algo un poco más reconfortante. Esta receta es perfecta para aquellos días en los que hace frío y necesitas algo que te caliente un poco el cuerpo.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200 grados Celsius.

Colocar la calabaza, la berenjena, los pimientos y la cebolla en una bandeja para hornear. Rocíar con el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Mezclar bien para cubrir todas las verduras con el aceite y las especias.

Hornear durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y doradas.

Mientras tanto, preparar la vinagreta balsámica mezclando 1/4 taza de vinagre balsámico con 1/4 taza de aceite de oliva. Agregar sal y pimienta al gusto.

Cuando las verduras estén listas, retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos.

Colocar las hojas de espinaca en una ensaladera y agregar las verduras asadas por encima.

Verter la vinagreta balsámica sobre la ensalada y mezclar bien para que todas las verduras estén cubiertas con la vinagreta.

Servir la ensalada tibia y disfrutar.

Esta ensalada es una deliciosa opción para aquellos que buscan algo un poco diferente y reconfortante. Las verduras asadas le dan un sabor delicioso y la vinagreta balsámica le da un toque de acidez que complementa muy bien las verduras. Además, es una ensalada muy saludable y nutritiva, llena de vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo. ¡A disfrutar!