ensalada templada de fabes al cabrales

La ensalada templada de fabes al cabrales es un plato típico de la cocina asturiana, que combina los sabores fuertes del queso cabrales con la suavidad de las fabes. Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier época del año y es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es cocer las fabes. Para ello, se deben dejar en remojo en agua durante al menos 12 horas, preferiblemente durante toda la noche.

Después, se ponen a cocer en una olla con agua fría y una pizca de sal. Se debe cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas, hasta que estén tiernas pero no deshechas.

Mientras tanto, se pica la cebolla y se pone a pochar en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté dorada, se añaden los dientes de ajo picados y se sofríen durante un par de minutos más.

A continuación, se añade el queso cabrales desmenuzado y se remueve hasta que se derrita y se integre con la cebolla y el ajo.

Cuando las fabes estén cocidas, se escurren y se añaden a la sartén junto con la mezcla de queso cabrales. Se salpimienta al gusto y se remueve todo bien para que se mezclen los sabores.

Para servir, se coloca la ensalada templada de fabes al cabrales en un plato y se aliña con un chorrito de aceite de oliva y un poco de vinagre de sidra.

Esta receta de ensalada templada de fabes al cabrales es ideal como plato principal o como acompañamiento de una carne o pescado. Además, es una forma diferente y deliciosa de disfrutar de las fabes, uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía asturiana.