ensalada remolacha pepino aceitunas

¡Claro que sí! Aquí te dejo una receta sencilla y deliciosa para preparar una ensalada de remolacha, pepino y aceitunas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por cocer las remolachas. Puedes hacerlo hirviéndolas durante unos 30-40 minutos, o asándolas en el horno durante unos 45 minutos, hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, deja que se enfríen y luego pélalas y córtalas en cubos pequeños.

Mientras tanto, pela el pepino y córtalo en rodajas finas. Colócalas en un tazón junto con las aceitunas negras sin hueso.

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la miel, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.

Agrega los cubos de remolacha al tazón con el pepino y las aceitunas. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.

Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta.

Esta ensalada es perfecta para acompañar platos principales o para comer sola como una comida ligera y saludable. ¡Que la disfrutes!