ensalada pimientos morrones

La ensalada de pimientos morrones es una opción deliciosa y saludable para acompañar cualquier comida. Con sus vibrantes colores y sabores dulces y ahumados, esta ensalada es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una comida al aire libre.

Para preparar esta ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ahora que tienes todos los ingredientes, sigue estos pasos para preparar la ensalada:

Precalienta el horno a 200°C. Lava los pimientos morrones y córtalos por la mitad. Retira las semillas y colócalos con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la piel esté ligeramente tostada y arrugada.

Mientras se hornean los pimientos, corta la cebolla roja en rodajas finas y colócalas en un tazón con agua fría. Esto ayudará a reducir su sabor picante. Deja reposar durante unos minutos y luego escurre el agua.

Cuando los pimientos estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos. Luego, pélalos y córtalos en tiras.

En un tazón grande, mezcla los pimientos cortados en tiras, las rodajas de cebolla, el queso feta desmenuzado y las aceitunas negras. Agrega las hojas de menta fresca y mezcla todo bien.

En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta negra. Bate bien para emulsionar los ingredientes.

Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.

Sirve la ensalada de pimientos morrones fresca o déjala enfriar en el refrigerador durante unas horas para que los sabores se mezclen.

¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa ensalada de pimientos morrones para disfrutar en cualquier ocasión. Además, esta ensalada es una opción saludable y baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan cuidar su salud y bienestar.