ensalada patata alcaparras

La ensalada de patata con alcaparras es una opción refrescante y sabrosa que se puede disfrutar en cualquier época del año. La combinación de patatas tiernas y cremosas con el sabor salado de las alcaparras es deliciosa y puede ser un plato principal o un acompañamiento perfecto para cualquier comida. A continuación, se describe una receta fácil de seguir para preparar esta ensalada de patata con alcaparras.

Ingredientes:

Instrucciones:

Pelar y cortar las patatas en cubos de tamaño mediano y colocarlas en una olla con agua con sal. Llevar a ebullición y cocinar las patatas hasta que estén tiernas pero no blandas. Es importante no sobrecocinar las patatas para que mantengan su forma y textura. Una vez cocidas, escurrirlas y dejarlas enfriar.

Mientras las patatas se enfrían, picar finamente la cebolla roja y enjuagar las alcaparras para quitarles el exceso de sal.

En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la mostaza Dijon, la miel, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.

Colocar las patatas en un tazón grande y agregar la cebolla roja y las alcaparras.

Verter la vinagreta sobre la ensalada de patata y mezclar bien para que las patatas estén completamente cubiertas con la vinagreta.

Refrigerar la ensalada durante al menos una hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y se desarrollen.

Decorar con perejil fresco picado antes de servir.

Esta ensalada de patata con alcaparras es una opción saludable y deliciosa que puede ser disfrutada en cualquier ocasión. Puedes servirla como acompañamiento para una cena de barbacoa o como plato principal para un almuerzo ligero. ¡Disfruta!