ensalada patata aceitunas

¡Claro! A continuación te comparto una receta sencilla y deliciosa de ensalada de patata y aceitunas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lavar bien las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Cocer en una olla con agua salada hasta que estén suaves, pero no deshechas (alrededor de 15-20 minutos).

Una vez cocidas, escurrir las patatas y dejarlas enfriar por unos minutos.

Mientras tanto, picar finamente la cebolla y el perejil y reservar en un bol grande.

Añadir las aceitunas verdes y negras al bol con la cebolla y el perejil.

En otro bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco y la mostaza. Añadir sal y pimienta al gusto.

Añadir las patatas enfriadas a la mezcla de aceitunas, cebolla y perejil y remover bien.

Verter la mezcla de aderezo sobre las patatas y mezclar todo bien.

Probar y ajustar la sal y la pimienta si es necesario.

Cubrir el bol con papel film y dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.

¡Y listo! Esta ensalada de patata y aceitunas es perfecta para acompañar cualquier comida o para llevar en un picnic. ¡Que la disfrutes!