ensalada pasta judias verdes

La ensalada de pasta con judías verdes es una opción deliciosa y nutritiva para cualquier comida o cena. Además de ser fácil de preparar, esta receta es muy versátil, ya que permite variaciones con diferentes tipos de pasta, vegetales y aderezos. En este artículo, te enseñaré cómo hacer una versión clásica de esta ensalada, pero no dudes en experimentar con tus ingredientes favoritos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté al dente, escúrrela y enjuágala con agua fría para detener la cocción y enfriarla. Resérvala.

Lava y corta las judías verdes en trozos pequeños. Ponlas a cocer en agua con sal durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría.

Corta el pimiento rojo en tiras finas y la cebolla morada en rodajas delgadas.

En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza, la sal y la pimienta. Bate con un tenedor hasta que estén bien incorporados.

Agrega a la mezcla de vinagreta la pasta cocida, las judías verdes, el pimiento rojo, la cebolla morada, las aceitunas negras y el queso feta desmenuzado. Mezcla bien todos los ingredientes para que queden bien integrados con la vinagreta.

Sirve la ensalada de pasta con judías verdes en un plato o fuente y decora con un poco más de queso feta desmenuzado y algunas hojas de perejil o cilantro fresco. También puedes agregar otros ingredientes de tu elección, como tomates cherry o pepino.

¡Y ya está lista tu ensalada de pasta con judías verdes! Esta receta es ideal para llevar como almuerzo al trabajo o para disfrutar en una cena al aire libre con amigos y familiares. Además, es una opción saludable y nutritiva que te dejará satisfecho y con energía para todo el día.