ensalada pasta aguacate rucula

La ensalada de pasta con aguacate y rúcula es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida del día. Esta receta combina ingredientes frescos y sabrosos para crear una ensalada nutritiva y satisfactoria que es fácil de preparar. Sigue leyendo para conocer los ingredientes y el paso a paso de cómo hacer esta deliciosa ensalada.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por cocinar la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal. Sigue las instrucciones del paquete para el tiempo de cocción. Una vez que esté cocida, escurre la pasta y enjuágala con agua fría para detener la cocción.

Mientras tanto, corta los aguacates en cubos y colócalos en un tazón grande. Agrega la rúcula, los tomates cherry, la cebolla roja, las aceitunas negras y el queso parmesano.

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón. Agrega sal y pimienta al gusto y revuelve bien.

Agrega la pasta a la ensalada y mezcla bien. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y revuelve de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

Sirve la ensalada de pasta con aguacate y rúcula inmediatamente o refrigera durante unos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.

Esta ensalada de pasta con aguacate y rúcula es perfecta para una comida rápida y saludable en cualquier momento del día. Disfrútala sola o acompáñala con una proteína como pollo a la parrilla o camarones salteados. ¡Buen provecho!