txangurro donostiarra

El txangurro donostiarra es un plato típico de la cocina vasca que consiste en la preparación de un exquisito y sabroso relleno a base de carne de centollo, también conocido como buey de mar, y que es muy popular en la ciudad de San Sebastián, en el norte de España. En este artículo, te explicaré cómo preparar esta deliciosa receta en tu propia casa.

Ingredientes:

Preparación:

Lava bien los centollos y ponlos a cocer en agua con sal durante unos 20 minutos.

Una vez cocidos, retira las patas y la carne del caparazón y córtala en trozos pequeños. Reserva la carne y las patas.

En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, los pimientos y los ajos picados hasta que estén tiernos.

Agrega los tomates pelados y picados y continúa cocinando hasta que se ablanden.

Añade la carne de los centollos y mezcla bien con las verduras.

Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

Agrega el pan rallado y la leche y mezcla bien hasta que se forme una pasta suave.

Rellena las patas de los centollos con la mezcla anterior y colócalos en una fuente para horno.

Precalienta el horno a 200 grados y hornea durante unos 10 minutos hasta que la superficie esté dorada.

Sirve el txangurro donostiarra caliente y disfrútalo acompañado de una buena copa de vino blanco.

El txangurro donostiarra es una deliciosa opción para una cena especial o para sorprender a tus invitados con una receta típica de la gastronomía vasca. ¡Buen provecho!