ensalada lentejas mollejas pollo confitadas

La ensalada de lentejas, mollejas de pollo confitadas es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta combina la textura suave de las mollejas con el sabor rico y terroso de las lentejas, creando una ensalada que es una explosión de sabores y texturas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lave las lentejas en agua fría y escúrralas. Póngalas en una cacerola con agua y hiérvalas durante unos 20-25 minutos hasta que estén tiernas pero aún firmes. Escúrralas y déjelas enfriar.

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las mollejas de pollo y cocine durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén doradas por ambos lados. Retírelas de la sartén y colóquelas en un plato.

Agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el pimiento rojo a la misma sartén y cocine durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén suaves y doradas. Agregue el vinagre de vino tinto y cocine durante otros 2-3 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

Agregue las lentejas cocidas a la sartén con las verduras y mezcle bien. Agregue las mollejas de pollo confitadas y mezcle de nuevo.

Sazone la ensalada con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Si lo desea, sirva la ensalada sobre una cama de hojas verdes.

Esta ensalada de lentejas, mollejas de pollo confitadas es una deliciosa opción para una cena rápida y saludable. La mezcla de sabores y texturas la convierte en una opción satisfactoria y agradable al paladar. Pruébela hoy mismo y disfrute de una comida deliciosa y nutritiva.