ensalada escarola zanahorias pasas

Ensalada de Escarola, Zanahorias y Pasas: una receta saludable y deliciosa

La ensalada es una de las opciones más saludables y frescas para una comida rápida y nutritiva. La receta que hoy te presentamos es una ensalada de escarola, zanahorias y pasas que es fácil de preparar y muy sabrosa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava la escarola y córtala en trozos pequeños. Colócala en un tazón grande para ensaladas.

Lava las zanahorias y pela la piel. Corta las zanahorias en rodajas finas y agrégalas a la escarola.

Agrega las pasas y las nueces picadas a la ensalada.

En otro tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta negra recién molida. Bate bien todos los ingredientes hasta que se combinen.

Vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.

Sirve la ensalada en platos individuales y disfrútala.

Consejos:

Si quieres hacer que la ensalada sea más sustanciosa, puedes agregar pollo asado o tofu.

Si las pasas están muy secas, puedes remojarlas en agua tibia durante 10 minutos antes de agregarlas a la ensalada.

Si prefieres un aderezo más ligero, puedes usar vinagre balsámico en lugar de vinagre de vino tinto.

Puedes guardar cualquier sobra en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por dos días.

En resumen, la ensalada de escarola, zanahorias y pasas es una opción saludable y sabrosa para una comida rápida y nutritiva. Con una preparación fácil y rápida, esta receta es perfecta para una cena ligera o un almuerzo en el trabajo. ¡Disfruta!