ensalada de lentejas con langostinos

Título: Deliciosa Ensalada de Lentejas con Langostinos: Una Receta Saludable y Llena de Sabor

Introducción: La ensalada de lentejas con langostinos es una opción perfecta para aquellos que desean disfrutar de una comida saludable y llena de sabor. Esta receta combina los beneficios nutricionales de las lentejas, ricas en fibra y proteínas, con la delicadeza de los langostinos, creando un plato equilibrado y nutritivo. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar esta deliciosa ensalada que seguramente impresionará a tus invitados y satisfará tu paladar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga las lentejas cocidas bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Escúrrelas bien y colócalas en un bol grande.

En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los langostinos y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén rosados y cocidos. Retira los langostinos de la sartén y resérvalos.

En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade el ajo picado y saltéalo brevemente hasta que desprenda su aroma.

Agrega los pimientos rojo y verde, y la cebolla picada a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

Retira la sartén del fuego y deja que las verduras se enfríen ligeramente. Luego, agrégalas al bol con las lentejas cocidas.

Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

Añade los langostinos reservados a la ensalada y mezcla suavemente para evitar romperlos.

Cubre el bol con papel film o una tapa y deja que la ensalada repose en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Antes de servir, puedes decorar la ensalada con hojas frescas de cilantro o perejil picado, si lo deseas. Esto añadirá un toque de frescura y color al plato.

¡Y eso es todo! Tu deliciosa ensalada de lentejas con langostinos está lista para ser disfrutada. Sirve porciones generosas y acompaña con un trozo de pan crujiente para completar la comida. Esta ensalada es perfecta como plato principal o como guarnición en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!