ensalada calabaza rucula para invierno

La ensalada de calabaza y rúcula es una deliciosa opción para el invierno. La combinación de la suave calabaza con el sabor picante de la rúcula es perfecta para una cena ligera o un almuerzo saludable. A continuación, te proporciono la receta y cómo preparar esta deliciosa ensalada.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C.

Corta la calabaza en cubos pequeños y colócalos en una bandeja para hornear. Rocía los cubos con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien.

Hornea la calabaza durante 20-25 minutos o hasta que esté tierna. Déjala enfriar.

En un tazón grande, coloca la rúcula fresca. Agrega los cubos de calabaza y el queso feta desmenuzado. Mezcla todo bien.

En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre balsámico y la miel. Bate la mezcla hasta que se mezclen bien ambos ingredientes.

Rocía la mezcla de vinagre balsámico y miel sobre la ensalada. Agrega las nueces picadas y mezcla todo bien.

Sirve inmediatamente y disfruta de esta deliciosa ensalada de calabaza y rúcula.

Esta ensalada es perfecta para el invierno, ya que la calabaza es una verdura de temporada que está en su mejor momento en esta época del año. Además, la rúcula es una excelente fuente de vitamina C y hierro, lo que la convierte en una opción saludable para cualquier comida. Pruébala y disfruta de su delicioso sabor y beneficios para la salud.