ensalada arroz judias

La ensalada de arroz y judías es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida o cena. Es fácil de preparar y se puede personalizar según tus preferencias y los ingredientes que tengas en casa. En este artículo, te daré una receta básica y te explicaré cómo prepararla.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga el arroz y ponlo a hervir en dos tazas de agua. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que el agua se haya absorbido por completo. Una vez listo, déjalo enfriar.

Mientras tanto, enjuaga las judías negras y déjalas escurrir. Corta el pimiento rojo y la cebolla en cubos pequeños.

Corta el aguacate en cubos y rocíalo con jugo de limón para evitar que se oxide.

En un tazón grande, mezcla el arroz, las judías negras, el pimiento rojo, la cebolla roja y el aguacate.

Exprime el jugo de un limón y agrega un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar un poco de cilantro fresco picado.

Sirve la ensalada fría y disfruta.

¡Y eso es todo! Esta ensalada es fácil de preparar y es una excelente opción para cualquier comida o cena. Puedes agregar más ingredientes según tu gusto, como maíz, tomates cherry o zanahorias ralladas. ¡Experimenta y disfruta!