ensalada alcachofas mollejas pato

La ensalada de alcachofas, mollejas de pato y patatas es una opción deliciosa y sofisticada para una cena o almuerzo especial. Esta ensalada combina sabores y texturas interesantes para crear una experiencia culinaria única y deliciosa.

Ingredientes:

Para la vinagreta:

Preparación:

Primero, limpiar las alcachofas retirando las hojas exteriores duras hasta llegar a las hojas más tiernas. Cortar las puntas y cortar las alcachofas en cuartos. Luego, sumergir en agua con limón para evitar que se oxiden.

Pelar y cortar las patatas en cubos y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Escurrir y dejar enfriar.

Mientras tanto, en una sartén, saltear las mollejas de pato en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas. Reservar.

En la misma sartén, saltear la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Agregar las alcachofas y saltear durante unos minutos hasta que estén doradas y cocidas pero aún firmes. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida.

Para la vinagreta, mezclar todos los ingredientes en un recipiente y batir hasta emulsionar.

En un recipiente grande, mezclar las patatas, alcachofas, mollejas de pato y vinagreta. Servir frío.

Esta ensalada es una opción deliciosa para un almuerzo o cena elegante. La mezcla de sabores y texturas es sorprendente y deliciosa, y seguro que impresionará a tus invitados. ¡Disfrútala!