endibias salpicon marisco

El salpicón de mariscos es una receta clásica en la cocina española, que se puede servir como entrante o como plato principal en una cena ligera. En esta ocasión, vamos a presentar una versión de salpicón de mariscos con endibias, que combina la frescura del marisco con la crujiente textura de las endibias. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por lavar las endibias, cortar las puntas y separar las hojas. Las hojas las colocamos en un bol grande, y las puntas las reservamos para decorar.

A continuación, en una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio y agregamos la cebolla, el ajo y los pimientos. Sofreímos por unos minutos hasta que estén suaves.

Agregamos el tomate picado a la sartén y cocinamos por unos minutos más hasta que se haya ablandado.

Agregamos los mariscos cocidos a la sartén y salteamos por unos minutos hasta que estén bien calientes.

A continuación, agregamos el vinagre de vino blanco al salpicón y mezclamos bien.

Finalmente, vertemos el salpicón de mariscos sobre las hojas de endibia en el bol y mezclamos suavemente.

Servimos en platos individuales, decorando con las puntas de las endibias y sazonando con sal y pimienta al gusto.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa y refrescante receta de salpicón de mariscos con endibias. Esta receta es perfecta para disfrutar en los días de verano, ya que es ligera y nutritiva, y es una excelente opción para una cena informal con amigos o familiares. ¡Buen provecho!