enchiladas del suelo tradicionales

La Enchilada del Suelo: Una Receta Tradicional con Secretos Y Pasión

¡Hola, amigos! Hoy les traigo una receta que es un verdadero tesoro para los amantes de la cocina mexicana: las enchiladas del suelo. ¡Este plato es más que un simple comestible, es una experiencia culinaria que te transportará a los corazones de México!

¿Qué son las Enchiladas del Suelo?

Antes de empezar, es importante entender qué son exactamente las enchiladas del suelo. Estas deliciosas creaciones se originaron en el estado de Puebla, en el norte de México, donde la tierra fértil y el clima cálido permiten cultivar una gran variedad de cultivos. Las enchiladas del suelo son una forma tradicional de preparar las tortillas de maíz, que se llaman "tortas" en este contexto.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz
• 1/2 taza de agua
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Guacamole, queso fresco, crema, salsa roja y pollo o carnitas para acompañar

Preparación de las Tortas:

Ahora que tenemos nuestros ingredientes, podemos empezar a preparar las tortas. En un tazón grande, mezclamos la harina de maíz, la sal y el polvo de hornear. Luego, agregamos el agua y el huevo, y mezclamos hasta que se forme una masa suave y homogénea.

El Secreto para las Tortas Perfectas:

El secreto para preparar tortas perfectas es no sobre-mesclar la masa. Si lo hacemos, la torta se volverá demasiado densa y perdemos esa textura suave y elástica que caracteriza a estas creaciones. ¡Aunque puede parecer complicado, con un poco de práctica, podrás preparar tortas que te hagan orgullo!

Preparación del Suelo:

Una vez que tengamos nuestras tortas listas, podemos empezar a preparar el suelo. En un tazón grande, mezclamos 1 taza de harina de maíz con 2 cucharadas de aceite vegetal y 1 cucharada de polvo de hornear. ¡Eso es todo! El suelo está listo para que comience a hornear nuestras enchiladas.

Cuidado con el Suelo:

Es importante tener cuidado al preparar el suelo, ya que puede ser muy engrosado y causar problemas en la torta. Si lo haces demasiado denso, las tortas se volverán demasiado pesadas y perderán esa textura ligera que caracteriza a estas creaciones.

Arreglar las Tortas:

Una vez que tengamos nuestras tortas listas, podemos empezar a hornearlas en el suelo. Para hacerlo, simplemente colocamos una torta en la superficie del suelo y le damos un poco de agua. ¡Eso es todo! La torta estará lista para que comience a llenarla con nuestra salsa favorita.

La Salsa:

Ahora que tenemos nuestras tortas listas, podemos empezar a preparar la salsa. En un tazón grande, mezclamos 2 cucharadas de aceite vegetal con 1 cucharada de polvo de hornear y 1 cucharada de sal. ¡Eso es todo! La salsa está lista para que comience a llenar nuestras enchiladas.

Llenado de las Enchiladas:

Una vez que tengamos nuestra salsa listas, podemos empezar a llenar nuestras enchiladas. Colocamos una torta en una superficie plana y le damos un poco de agua. Luego, colocamos la salsa por encima de la torta y le damos un poco de polvo de hornear. ¡Eso es todo! La enchilada está lista para que comience a hornearla.

Hornear las Enchiladas:

Ahora que tenemos nuestras enchiladas listas, podemos empezar a hornearlas en el suelo. Colocamos una superficie plana en el centro de la mesa y colocamos las enchiladas encima. ¡Eso es todo! Las enchiladas están listas para que comience a disfrutar de esta deliciosa creación.

Conclusión:

¡Eso es todo, amigos! Espero que hayan disfrutado de esta receta tradicional de enchiladas del suelo. ¡Espero verlos en la próxima publicación!