soufle verduras calahorra

El soufflé de verduras es una receta clásica de la cocina francesa que ha sido adaptada y modificada por cocineros de todo el mundo para incluir una amplia variedad de ingredientes. En esta ocasión, vamos a compartir la receta del soufflé de verduras calahorra, una variante deliciosa y fácil de preparar que seguramente será un éxito en cualquier mesa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180°C y engrasar ligeramente un molde para soufflé.

En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén suaves.

Agregar el calabacín y la zanahoria rallados a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Agregar la harina y revolver para mezclar. Cocinar durante un minuto más.

Agregar la leche y revolver constantemente hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos minutos.

En un tazón grande, batir las yemas de huevo y agregar la mezcla de verduras. Agregar la nuez moscada, la sal y la pimienta negra, y mezclar bien.

En otro tazón, batir las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Agregar las claras batidas a la mezcla de verduras y mezclar suavemente.

Verter la mezcla en el molde para soufflé y espolvorear con queso rallado (opcional).

Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el soufflé esté dorado y esponjoso.

Servir caliente.

Este soufflé de verduras calahorra es una opción saludable y deliciosa para una cena o almuerzo. La combinación de calabacín, zanahoria y cebolla le da un sabor fresco y lleno de nutrientes. Además, esta receta es fácil de personalizar con cualquier tipo de verduras que prefieras, como brócoli, espinacas o champiñones. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados!