encebollado de gallina

Título: Delicioso encebollado de gallina: una receta tradicional para saborear

Introducción: El encebollado es un plato emblemático de la gastronomía ecuatoriana que se caracteriza por su sabor único y reconfortante. Originario de la región costera del país, este plato se ha convertido en un favorito para los amantes de los sabores intensos y las comidas reconfortantes. En esta ocasión, te presentamos una receta clásica de encebollado de gallina, una variante del encebollado de pescado que no te puedes perder. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este delicioso manjar.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes y ligeramente dorados.

Añade los tomates, el pimiento verde y el cilantro picado. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.

Agrega la pasta de tomate y revuelve bien para que se incorpore con los demás ingredientes. Cocina durante unos minutos adicionales.

Añade los trozos de gallina a la olla y sazona con sal, pimienta y comino en polvo. Cocina por unos minutos para que la carne se selle y se impregne de los sabores de los condimentos.

Vierte el caldo de pollo en la olla y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la gallina esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

Mientras tanto, pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas gruesas. Fríe las rodajas de plátano en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Una vez que la gallina esté lista, retira los trozos de carne de la olla y desmenúzalos en pedazos más pequeños. Vuelve a colocar la carne desmenuzada en la olla y ajusta la sazón si es necesario.

Agrega el jugo de limón al encebollado y revuelve bien. Si deseas un sabor más picante, puedes añadir salsa de ají al gusto.

Sirve el encebollado de gallina caliente en platos hondos. Acompáñalo con los plátanos fritos y la yuca cocida si así lo deseas. También puedes ofrecer rodajas de limón adicionales y salsa de ají para que cada comensal añada según su preferencia.

Conclusión: El encebollado de gallina es una deliciosa variante del clásico encebollado ecuatoriano. Esta reconfortante sopa, preparada con ingredientes frescos y sabrosos, es una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento del año. Sigue esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!