empedrado garbanzos y arroz

El empedrado de garbanzos y arroz es un platillo delicioso y muy nutritivo, típico de la cocina mexicana. Esta receta combina la textura y sabor de los garbanzos con el arroz y la salsa de jitomate, creando un plato que es perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava el arroz y cocínalo en una olla con 2 tazas de agua y una pizca de sal hasta que esté suave. Reserva.

En una sartén, calienta el aceite y agrega la cebolla picada, el ajo y el chile serrano picado. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.

Agrega los jitomates picados y cocina a fuego medio-bajo hasta que estén suaves.

Agrega los garbanzos y el caldo de pollo o vegetales a la sartén. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa haya reducido un poco.

Sirve el arroz en el fondo de un plato y coloca los garbanzos y la salsa encima.

Puedes decorar con cilantro picado y un poco de queso fresco.

Este empedrado de garbanzos y arroz es un plato completo y saludable que puede servirse como plato principal o como acompañamiento. Puedes variar la cantidad de chile serrano para ajustar el nivel de picante según tus gustos, y agregar otras especias como comino o cilantro en polvo para darle un sabor extra. ¡Buen provecho!