lenguado emulsion patatas piquillo

El lenguado es un pescado de carne blanca y delicada que es muy popular en la cocina. Hoy te presentamos una receta deliciosa de lenguado con una emulsión de patatas y pimientos del piquillo.

Ingredientes:

Instrucciones:

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y cocerlas en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. Escurrir el agua y triturar las patatas con una batidora de mano hasta obtener un puré suave.

Cortar los pimientos del piquillo en tiras y añadirlos al puré de patatas. Mezclar bien hasta que estén incorporados.

Calentar la nata en una cacerola y añadir el puré de patatas con pimientos. Mezclar todo bien y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que la mezcla se espese y tenga una textura suave. Salpimentar al gusto.

Precalentar el horno a 180ºC. Colocar los filetes de lenguado en una bandeja para horno y salpimentarlos. Añadir un poco de aceite de oliva sobre cada filete.

Hornear los filetes de lenguado durante unos 10-12 minutos, hasta que estén cocidos y dorados.

Servir el lenguado caliente con la emulsión de patatas y pimientos del piquillo.

Esta receta de lenguado con emulsión de patatas y pimientos del piquillo es perfecta para una cena elegante o una comida especial. Es fácil de preparar y tiene un sabor delicioso que seguro que agradará a todos los comensales. ¡Buen provecho!