empanadillas verduras salsa tomate

Hoy en día, cada vez es más común que las personas busquen alternativas más saludables para su alimentación, y es por eso que las empanadillas de verduras con salsa de tomate se han vuelto una opción popular para aquellos que buscan disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva.

Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la salsa de tomate:

Para comenzar, lava todas las verduras y pícalas en cubos pequeños. En una sartén, agrega un poco de aceite de oliva y cocina la cebolla y los ajos a fuego medio hasta que estén dorados. Añade los pimientos, la berenjena y el calabacín y cocina durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos. Agrega el tomate picado y salpimienta al gusto.

En otra sartén, prepara la salsa de tomate. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega los tomates picados y salpimienta al gusto. Cocina durante unos 10 minutos a fuego medio hasta que la salsa se haya espesado.

Extiende la masa para empanadillas y coloca una cucharada de la mezcla de verduras en el centro de cada círculo de masa. Doblalas por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para cerrarlas bien. Pinta cada empanadilla con huevo batido.

Precalienta el horno a 180°C y hornea las empanadillas durante unos 15-20 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

Sirve las empanadillas calientes con la salsa de tomate. ¡Disfruta de una comida deliciosa y saludable!