habas con arroz

La Receta del Cielo: Un Clásico de la Cocina Española

¡Hola, queridos lectores! Hoy les traigo una receta que ha sido el ángel guardián de muchos de ustedes en sus años de aprendizaje culinario. La haba con arroz, un plato sencillo pero profundo que nos transporta a tierras de la España del siglo XIX, donde la comida era una celebración y no solo una necesidad.

La Habra: Un Legume de Oro

Antes de entrar en la receta, quería tomar un momento para hablar sobre uno de los ingredientes estrella de este plato: la haba. Esta legumbre es el corazón de la cocina española y ha sido una fuente de alimento y energía para las personas durante siglos. En primer lugar, debemos destacar su versatilidad; se puede utilizar en sopas, guisos, estofados o incluso como ingrediente principal en una receta como esta.

La Historia detrás del Plato

En la España rural de antes de la guerra civil, las personas no tenían acceso a muchos productos frescos y exóticos. Por lo tanto, se volvieron a los alimentos que siempre habían sido fiables: el pan, el aceite, el vino y, por supuesto, la haba. La cocción de esta legumbre era una forma de celebrar la vida diaria y compartir comidas con la familia.

La Receta

Ahora que hemos presentado el contexto detrás de este plato, vamos a prepararlo. Para empezar, necesitamos:

• 200 gramos de habas frescas
• 1 taza de arroz (el más blanco y sin salgares)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 500 gramos de chorizo español cortado en cubos
• 200 gramos de tomate fresco o 100 gramos de tomate enlatado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un tazón grande, mezcla el aceite, la cebolla, el ajo y la sal. Deja reposar unos minutos para que los aromas se mezclen.
2. Agrega el arroz al tazón y revuelve con una espátula de madera hasta que esté bien cubierto en aceite.
3. En un sartén grande, calienta la grasa de cerdo o aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de chorizo y deja cocinar unos minutos hasta que estén dorados.
4. Agrega las habas al sartén y cocina durante unos minutos más hasta que estén tiernas pero no demasiado cocidas.
5. Añade el tomate (si es fresco) o el tomate enlatado, revuelve y deja cocinar otros 10-15 minutos más hasta que la mezcla se haya espesado un poco.

Y listo!

Ahora tienen la receta de la haba con arroz. Este plato es perfecto para una cena ligera o como acompañamiento de una comida más pesada. ¡Espero que les haya gustado esta receta y que vuelvan a visitarnos en el próximo artículo!

**¿Tienen alguna pregunta sobre esta receta? Coméntenme en los comentarios!