empanadillas almejas brocoli

Hoy te traigo una receta deliciosa y fácil de preparar: empanadillas de almejas y brócoli. Esta combinación de sabores y texturas es simplemente exquisita, y el resultado final es una deliciosa empanadilla que seguro encantará a todos en casa.

Ingredientes:

Preparación:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados.

Añade las almejas y la hoja de laurel, y cocina durante unos minutos hasta que las almejas se abran. Retira las almejas de la sartén y reserva el líquido.

Agrega el brócoli a la sartén y saltea durante unos minutos, hasta que esté tierno pero aún crujiente. Añade las almejas de nuevo a la sartén, junto con un poco del líquido de cocción.

Sazona con sal y pimienta al gusto y remueve bien. Deja enfriar la mezcla.

Precalienta el horno a 180°C.

Extiende la masa de empanadillas y corta círculos con un cortador de galletas o un vaso.

Rellena cada círculo con una cucharada de la mezcla de almejas y brócoli, y cierra las empanadillas presionando los bordes con un tenedor.

Coloca las empanadillas en una bandeja para hornear y pincela con huevo batido.

Hornea las empanadillas durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas empanadillas de almejas y brócoli.

¡Y ahí lo tienes! Una receta sencilla pero deliciosa que será un éxito en tu hogar. ¡Que aproveche!