tocino cielo

El tocino cielo es un postre tradicional de la cocina española, originario de la ciudad de Jerez de la Frontera. Esta deliciosa receta se elabora con una base de yema de huevo y azúcar caramelizado, resultando en un postre con una textura suave y un sabor dulce y delicioso. Si quieres aprender cómo preparar tocino cielo en casa, sigue leyendo para conocer todos los detalles.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos preparando el caramelo líquido. Para ello, coloca el azúcar en una sartén a fuego medio y espera a que se derrita y adquiera un color dorado. Una vez que esté listo, vierte el caramelo en el fondo de un molde para hornear.

En un bol, bate las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas.

En una cacerola, agrega el agua y el azúcar. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla adquiera una consistencia de almíbar.

Añade el almíbar a las yemas de huevo y mezcla bien.

Vierte la mezcla de yemas de huevo y almíbar en el molde sobre el caramelo.

Precalienta el horno a 180°C y coloca el molde con la mezcla de tocino cielo dentro de una bandeja con agua caliente. El agua debe llegar a la mitad del molde.

Hornea el tocino cielo durante aproximadamente una hora, hasta que esté firme al tacto. Una vez que esté listo, retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.

Una vez que esté completamente frío, desmolda el tocino cielo y sírvelo en rodajas, decorado con un poco de caramelo líquido.

¡Y listo! Ya tienes tu tocino cielo casero para disfrutar en cualquier momento del día. Este postre es perfecto para sorprender a tus invitados en una cena especial, o simplemente para darte un capricho dulce después de una comida deliciosa. Pruébalo y seguro que se convertirá en uno de tus postres favoritos.