ropa vieja carne mechada o desmechada

La ropa vieja es un platillo tradicional en muchos países de América Latina y España. Se trata de un plato hecho con carne mechada o desmechada, que se cocina lentamente con verduras y especias para crear un guiso delicioso y reconfortante. En este artículo, te enseñaré cómo preparar la receta de ropa vieja de carne mechada o desmechada.

Ingredientes:

Para preparar la carne mechada o desmechada, primero debemos cocerla en una olla grande con suficiente agua y sal. Cocina la carne durante 1 hora y media aproximadamente, hasta que esté tierna y fácil de desmenuzar. Una vez cocida, retira la carne del agua y déjala enfriar antes de desmecharla con las manos.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega las cebollas picadas. Cocina a fuego medio hasta que las cebollas estén doradas y suaves. Añade los ajos picados y los pimientos cortados en tiras y cocina por unos minutos más. Agrega los tomates pelados y picados, y cocina por unos minutos adicionales.

Luego, agrega la carne desmechada a la sartén y mezcla bien con las verduras. Añade el vino tinto y deja cocinar durante unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Añade el caldo de carne o agua y las especias (comino y laurel) al gusto, y mezcla todo bien. Deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y la carne se haya impregnado bien con los sabores.

Sirve la ropa vieja caliente con arroz blanco, frijoles negros y plátanos maduros fritos. ¡Buen provecho!