empanadas criollas

La Receta de las Empanadas Criollas: Un Clásico del Gastrónomo

¡Hola, amantes del plato! Hoy les traemos una receta sencilla pero deliciosa de empanadas criollas, un clásico de la gastronomía argentina que seguro les hará sentir como si estuvieran sentados en el sofá de su abuela. Estas empanadas son una verdadera joya de la cocina criolla y es fundamental entender sus secrecios para prepararlas a la perfección.

¿Qué son las Empanadas Criollas?

Las empanadas criollas son un tipo de pastel relleno que se origina en Argentina y Uruguay, aunque también se puede encontrar en otros países del continente. Se caracterizan por tener una corteza crujiente y dorada, llena de carne, verduras o queso, y cubierta con una salsa picante llamada "salsa criolla". La receta varía según la región y el personal favorito, pero en general, las empanadas criollas son un plato que combine sabores y texturas en armonía perfecta.

Ingredientes

Para empezar a preparar estas deliciosas empanadas, necesitamos los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 3/4 taza de agua frío
• Relleno (ver abajo para la receta del relleno)
• Salsa criolla (ver abajo para la receta de la salsa)

La Corteza

La corteza es la base de las empanadas y se prepara mezclando la harina, sal y azúcar en un tazón. Agregamos la mantequilla derretida y el agua frío, y mezclamos hasta que se forme una masa suave y elástica.

El Relleno

El relleno es lo que da las empanadas su sabor y textura. Puedes utilizar carne de res o cerdo, queso rallado o verduras como zanahorias y cebolla. Aquí te dejamos una receta básica para el relleno:

• 500 gramos de carne picada (res o cerdo)
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Mezclamos todo en un tazón hasta que la carne esté bien combinada.

La Salsa Criolla

La salsa criolla es una salsa picante que se utiliza para acompañar las empanadas. Aquí te dejamos una receta básica:

• 1 taza de tomates frescos picados
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Mezclamos todo en un tazón hasta que la salsa esté bien combinada.

Preparación

Ahora que tenemos todos los ingredientes, podemos empezar a preparar las empanadas. Primero, debemos hacer la corteza. En un tazón, mezclamos la harina, sal y azúcar. Agregamos la mantequilla derretida y el agua frío, y mezclamos hasta que se forme una masa suave y elástica.

También debemos preparar el relleno y la salsa criolla

Debemos dividir la masa en 8 partes iguales. En cada parte, colocamos un poco de relleno y cubrimos con otra parte de la corteza. La parte superior debe tener un agujero para que la empanada se abra al cocinarla.

Cocinación

Las empanadas debemos cocinarse en una sartén o en el horno hasta que estén doradas y crujientes. Si las cocinamos en una sartén, debemos ponerlas en un poco de aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Si las cocinamos en el horno, debemos colocarlas en una bandeja para hornear y hornear a 180°C durante unos 20 minutos.

Conclusión

¡Y eso es todo! Ahora saben cómo preparar las empanadas criollas, un clásico de la gastronomía argentina. Estas deliciosas empanadas son perfectas para acompañar una comida o como tapa en una fiesta. ¡Esperamos que disfruten preparándolas y probándolas!

¡Comenta con nosotros en los comentarios! ¿Cuál es tu secreto para hacer las mejores empanadas criollas?