empanada gallega de pollo y mousse de foie receta paso a paso

La empanada gallega es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Galicia. Esta empanada se prepara con una masa de pan que envuelve un relleno de carne o pescado, verduras y especias. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una deliciosa empanada gallega de pollo y mousse de foie, una combinación que seguro te encantará. A continuación, te dejamos los pasos para que puedas preparar esta receta en casa.

Ingredientes:

Para la masa:

Para el relleno:

Para la decoración:

Preparación:

Para la masa, coloca la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro. Agrega el agua tibia, el aceite de oliva, el huevo y la sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea y deja reposar durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, prepara el relleno. Corta las pechugas de pollo en cubos pequeños y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.

Agrega los pimientos picados y deja cocinar durante unos minutos más. Luego, agrega los tomates picados y la hoja de laurel. Cocina hasta que los tomates se hayan ablandado.

Agrega el pollo y el pimentón dulce y deja cocinar durante unos minutos más hasta que el pollo esté dorado por fuera.

Precalienta el horno a 180 grados.

Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro. Coloca la mitad de la masa sobre una bandeja para horno y agrega el relleno sobre la masa.

Corta el huevo cocido en rodajas y coloca sobre el relleno. Agrega la mousse de foie por encima.

Cubre con la otra mitad de la masa y cierra los bordes presionando con los dedos. Pinta con huevo batido.

Hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la masa esté dorada. Sirve caliente.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa empanada gallega de pollo y mousse de foie para compartir con tu familia o amigos. ¡Que disfrutes!