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La crema de alcachofas con almejas es una receta del famoso chef Karlos Arguiñano que combina la suavidad de las alcachofas con el sabor intenso de las almejas. Esta deliciosa sopa es perfecta para una cena de invierno o para sorprender a tus invitados en una cena especial. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza limpiando las alcachofas, quitando las hojas más duras hasta llegar al corazón. Corta el corazón en trozos pequeños y resérvalo.

Pela y pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños.

En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocina durante unos minutos, hasta que estén dorados.

Agrega los trozos de alcachofa a la cacerola y cocina durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añade el caldo de pescado a la cacerola y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar durante 20 minutos.

Mientras tanto, limpia las almejas en agua fría y déjalas en un bol con agua y sal durante unos 20 minutos.

Escurre las almejas y añádelas a la cacerola con la sopa. Cocina durante unos minutos hasta que las almejas se abran.

Retira la cacerola del fuego y deja enfriar durante unos minutos. Tritura todo con una batidora hasta obtener una crema suave.

Vuelve a calentar la crema en la cacerola a fuego medio y sazona con sal y pimienta negra al gusto.

Sirve la crema en platos hondos y decora con perejil picado.

¡Y ya está! Tu deliciosa crema de alcachofas con almejas estilo Karlos Arguiñano está lista para ser disfrutada. Puedes acompañarla con un poco de pan tostado para darle un toque extra de sabor. ¡Buen provecho!