empanada de cajeta casera

La Empanada de Cajeta: Un Sabor Auténtico desde la Comunidad Valenciana

¡Hola, amantes de la gastronomía! Hoy vamos a explorar uno de los platos más emblemáticos de la región valenciana, la empanada de cajeta. Esta deliciosa pieza de pastelería es un verdadero clásico en la cocina española, y su sabor auténtico te dejará sin aliento. En este artículo, vamos a descubrir cómo preparar esta empanada casera con los secretos y trucos que hacen que sea una verdadera obra maestra.

¿Qué es la cajeta?

Antes de empezar, debemos entender qué es la cajeta. La cajeta es un tipo de dulce hecho a partir del miel de las abejas de la región de Extremadura, en España. Se obtiene exprimiendo el jugo de las abejas y luego cocinando el líquido hasta que se vuelve espeso y terroso. La cajeta es conocida por su sabor dulce y cremoso, y es un ingrediente fundamental en la cocina valenciana.

Los ingredientes básicos

Para preparar nuestra empanada de cajeta casera, necesitamos los siguientes ingredientes:

• 500g de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de azúcar
• 100g de mantequilla derretida
• 250ml de agua tibia
• 1 huevos batidos
• 200g de cajeta fresca (o seca)
• Levadura activa en polvo
• Azúcar a goteo para decorar

La receta

Ahora que tenemos todos los ingredientes, vamos a empezar la preparación.

Primero, mezclamos la harina, la sal y el azúcar en un tazón grande. Luego, agregamos la mantequilla derretida y el agua tibia, y mezclamos hasta obtener una masa suave y homogénea.

A continuación, añadimos los huevos batidos y la levadura activa en polvo, y mezclamos hasta que estén bien incorporados. Finalmente, agregamos la cajeta fresca (o seca) y mezclamos hasta que esté bien distribuida por toda la masa.

El proceso de elaboración

Ahora que tenemos nuestra masa preparada, podemos proceder a elaborar la empanada. En primer lugar, enjuagamos las manos con agua y los dedos, para evitar que el mantequillo nos salpice.

Luego, extendemos la masa en un plano de trabajo enharinado hasta obtener una capa delgada y uniforme. A continuación, colocamos un recipiente lleno de cajeta en el centro de la masa, y rodeamos con otra capa de masa para crear la base de la empanada.

El paso final

Finalmente, horneamos la empanada a 180°C durante unos 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Mientras tanto, preparamos un azúcar para decorar la empanada con él, de manera que quede muy ligeramente caramelizada.

Una vez que la empanada haya salido del horno, la dejamos enfriar durante unos minutos antes de servirla. ¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa empanada de cajeta casera para disfrutar con tu familia y amigos.

Conclusión... o no

Espero que hayas disfrutado preparando esta deliciosa empanada de cajeta casera conmigo. Si tienes alguna pregunta o comentario, no dudes en hacerlo en los comentarios abajo. ¡Y no te olvides de compartir tu experiencia en las redes sociales utilizando el hashtag #EmpanadaDeCajeta!

¡Hasta la próxima!