dulce de leche cortada

La Receta de Dulce de Leche Cortada: Un Clásico del Dulzurro

¡Hola, queridos lectores! Bienvenidos al mundo de la dulcería, donde el amor por las delicias azucaradas es tan fuerte como el deseo de compartirlas con amigos y familiares. Hoy vamos a hablar de uno de los clásicos más emblemáticos de la cocina latina: el dulce de leche cortada. Un postre que ha conquistado corazones y paladaos por igual, y que hoy vamos a descifrar juntos.

¿Qué es el Dulce de Leche Cortada?

El dulce de leche cortada es un postre tradicional de la cocina argentina y uruguaya, elaborado con una crema espesa y rica hecha de leche condensada. La palabra "cortada" se refiere a que el lechoso resultante tiene una consistencia similar a la de la mermelada, por lo que se corta en rebanadas antes de servir.

La Historia detrás del Dulce de Leche Cortada

La historia del dulce de leche cortada es larga y fascinante. Se cree que nació en el siglo XIX en el puerto de Buenos Aires, donde los inmigrantes europeos trajeron consigo sus recetas tradicionales para la crema espesa hecha de leche condensada. Con el tiempo, la receta se fusionó con la cocina latina y se convirtió en un clásico del dulzurro.

La Receta Perfecta

Ahora que sabemos la historia detrás de este postre, vamos a aprender la receta perfecta para hacer un dulce de leche cortada auténtico. Aquí te presentamos los ingredientes y las instrucciones:

• 1 taza de leche condensada
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1 lata de leche evaporada
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Instrucciones

1. En un tazón grande, mezcla la leche condensada, el azúcar moreno y la sal hasta que se dissuelva.
2. Agrega el extracto de vainilla, si lo usas.
3. Calienta la leche evaporada en una sartén a fuego medio.
4. Cuando la leche evaporada esté caliente, vierte la mezcla de la taza en la sartén y revuelve constantemente hasta que se espese.
5. Retira el postre del fuego y agrega la mantequilla derretida. Revuelve bien para combinar.
6. Deja enfriar el dulce de leche cortada durante unos minutos antes de servir.

Consejos y Variaciones

• Para un toque más intenso, puedes agregar un poco de café o cacao a la mezcla de la taza.
• Si prefieres una consistencia más espesa, puedes agregar un poco más de azúcar moreno.
• Experimenta con diferentes sabores como vainilla, canela o nuez para darle un toque único al postre.

Y Ahora...

¡Eso es todo por hoy, queridos lectores! Esperamos que hayas disfrutado aprendiendo la receta de dulce de leche cortada y que ahora estés listo para crear tus propias delicias azucaradas. Recuerda que la práctica hace la perfección, así que no tengas miedo de experimentar y agregar tus propios toques a esta receta clásica.

¡Hasta la próxima!