calamares negros alioli azafran

Los calamares negros alioli azafrán son una deliciosa receta que combina mariscos con una salsa a base de ajo y azafrán. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta exquisita receta.

Ingredientes:

Para la salsa alioli:

Instrucciones:

En primer lugar, prepara la salsa alioli. En un mortero, tritura los dientes de ajo y una pizca de sal hasta obtener una pasta. Agrega el huevo y bate hasta que esté bien mezclado.

Añade lentamente el aceite de oliva, mientras continúas batiendo hasta que la mezcla se espese y se forme una mayonesa. Agrega el zumo de limón y bate de nuevo hasta que se incorpore bien. Reserva la salsa alioli en la nevera.

Ahora, prepara los calamares. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los anillos de calamar y saltea durante 5-7 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

Añade los dientes de ajo picados y saltea durante otros 2 minutos, hasta que estén dorados y fragantes. Añade la pizca de azafrán y mezcla bien.

Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla de nuevo. Retira del fuego y sirve los calamares en un plato, acompañados de la salsa alioli.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta de calamares negros alioli azafrán que puedes disfrutar en casa. Es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un plato gourmet. ¡Buen provecho!