croquetas espinacas idiazabal

Las croquetas de espinacas con queso Idiazabal son una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una alternativa vegetariana a las tradicionales croquetas de jamón. Esta receta combina espinacas frescas y queso Idiazabal ahumado para crear una croqueta con un sabor intenso y un crujido perfecto. A continuación, te explicamos cómo prepararlas:

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava las espinacas y escúrrelas bien. Pícalas en trozos pequeños y resérvalas.

En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade la harina y mezcla bien para crear un roux. Cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme.

Agrega la leche poco a poco mientras mezclas constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa mezclando hasta que la salsa se espese y tenga una consistencia suave.

Añade las espinacas picadas a la salsa y mezcla bien. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las espinacas se hayan ablandado.

Agrega el queso rallado y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina por 1-2 minutos más, hasta que el queso se haya derretido y se haya incorporado completamente a la mezcla.

Retira la mezcla del fuego y deja enfriar completamente en la nevera durante al menos 2 horas, hasta que esté firme.

Forma las croquetas con la mezcla de espinacas y queso. Pasa cada croqueta por harina, huevo batido y pan rallado para empanarlas.

Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Escurre el exceso de aceite en papel absorbente.

Sirve las croquetas de espinacas y queso Idiazabal calientes, acompañadas de una salsa de tomate o de tu salsa favorita.

¡Listo! Ya tienes unas deliciosas croquetas de espinacas con queso Idiazabal para disfrutar con amigos y familiares. Esta receta es una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa vegetariana y saludable a las tradicionales croquetas de jamón.