bacalao verduras caldo noras

El bacalao con verduras y caldo de noras es una receta clásica de la gastronomía mediterránea, especialmente popular en la región de Cataluña, España. Se trata de un plato saludable y sabroso, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. A continuación, te presentamos la receta y la forma de prepararla.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por limpiar el bacalao y cortarlo en porciones. Si hemos comprado bacalao fresco, lo desespinamos y le quitamos la piel. Si, por el contrario, hemos comprado bacalao desalado, lo hidratamos en agua durante 24 horas y luego lo desmigamos.

En una cazuela grande, ponemos a calentar el aceite de oliva. Añadimos las cebollas cortadas en juliana, los pimientos en tiras, los ajos picados y el laurel. Sofreímos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Agregamos los tomates picados y el pimentón dulce. Cocinamos durante unos minutos hasta que los tomates se hayan ablandado.

A continuación, añadimos el bacalao y lo salteamos junto con las verduras durante unos minutos. Vertemos el caldo de pescado y las ñoras, previamente hidratadas y despepitadas. Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos.

Por último, rectificamos la sal y la pimienta al gusto y espolvoreamos el perejil fresco picado por encima. Servimos caliente.

Este delicioso plato de bacalao con verduras y caldo de noras es ideal para disfrutar en compañía de familiares y amigos. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una dieta equilibrada y saludable. ¡Buen provecho!