helado de caramelo quemado

Delicioso Helado de Caramelo Quemado: Una Receta Irresistible

El helado es un postre atemporal que siempre se disfruta con alegría, y cuando se combina con el dulce sabor del caramelo quemado, se convierte en una verdadera delicia para el paladar. En este artículo, te presentaremos una receta fácil y deliciosa para preparar un irresistible helado de caramelo quemado en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para impresionar a tus seres queridos con esta exquisita creación helada!

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparar el Caramelo Quemado: Coloca una cacerola a fuego medio-alto y añade el azúcar granulado. Deja que el azúcar se derrita, revolviendo ocasionalmente para asegurarte de que no se queme en un solo lugar. El azúcar se transformará en un caramelo de color ámbar dorado. No te preocupes si parece que hay grumos de azúcar, estos se disolverán más adelante en la receta. Una vez que el caramelo esté listo, retira la cacerola del fuego.

Preparar la Mezcla Base del Helado: En otra cacerola, calienta la crema para batir y la leche entera a fuego medio, hasta que alcance el punto de ebullición. No dejes que la mezcla hierva completamente, solo hasta que comiencen a formarse pequeñas burbujas en los bordes de la cacerola.

Mezclar el Caramelo con la Mezcla Base: Vierte con cuidado el caramelo quemado sobre la mezcla de crema y leche caliente. Es normal que el caramelo se endurezca un poco al entrar en contacto con la mezcla fría, pero con el calor, se disolverá por completo. Vuelve a colocar esta mezcla en la estufa a fuego medio-bajo y remueve constantemente hasta que todo el caramelo se haya disuelto por completo.

Batir las Yemas de Huevo: En un tazón aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas. Agrega un poco de la mezcla caliente de caramelo y crema en las yemas mientras revuelves vigorosamente. Esto es para evitar que las yemas se cocinen demasiado y se formen grumos.

Combinar las Mezclas: Vierte la mezcla de yemas en la cacerola con el resto de la crema y el caramelo. A fuego medio-bajo, cocina la mezcla hasta que espese lo suficiente como para cubrir la parte posterior de una cuchara de madera. No dejes que la mezcla hierva para evitar que las yemas se cocinen y arruinen la textura del helado.

Agregar el Toque Final: Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla y una pizca de sal. Mezcla bien para distribuir los sabores de manera uniforme.

Enfriar la Mezcla: Transfiere la mezcla a un recipiente grande y déjala enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Luego, cubre el recipiente con papel film directamente en la superficie de la mezcla para evitar que se forme una película en la parte superior. Refrigera la mezcla durante al menos 4 horas o, preferiblemente, durante toda la noche.

Preparar el Helado: Una vez que la mezcla esté bien fría, viértela en tu máquina de helados siguiendo las instrucciones del fabricante. Si no tienes una máquina de helados, puedes verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y removerla cada 30 minutos durante las primeras 3 horas para romper los cristales de hielo y obtener una textura más suave.

Disfrutar: Una vez que el helado tenga la consistencia deseada, sírvelo en copas o conos y disfruta de este delicioso helado de caramelo quemado. Puedes decorarlo con un poco de caramelo adicional o nueces picadas para darle un toque aún más especial.

Ahora que conoces esta deliciosa receta de helado de caramelo quemado, sorprende a tus seres queridos con una experiencia de sabor única y exquisita. ¡Disfruta de este helado cremoso y dulce en cualquier ocasión!