croquetas de atun con patata

Título: Deliciosas croquetas de atún con patata: ¡Una receta para deleitar el paladar!

Introducción: Las croquetas son un clásico de la cocina que siempre logran conquistar nuestros corazones y papilas gustativas. En esta ocasión, te presentamos una versión irresistiblemente sabrosa: las croquetas de atún con patata. Esta combinación de ingredientes resulta en unas croquetas cremosas por dentro y crujientes por fuera, perfectas para compartir con familia y amigos en cualquier ocasión. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Instrucciones:

Cocina las patatas: Comienza pelando y cortando las patatas en trozos medianos. Luego, colócalas en una olla con agua y un poco de sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén tiernas y puedas atravesarlas fácilmente con un tenedor. Una vez cocidas, escúrrelas y aplástalas con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré suave.

Prepara el relleno de atún: En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y los dientes de ajo triturados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante. A continuación, agrega el atún enlatado escurrido y desmenuzado. Cocina durante unos minutos hasta que el atún se caliente y se mezcle bien con la cebolla y el ajo. Añade sal y pimienta al gusto.

Prepara la bechamel: En otra olla, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y remueve constantemente durante un par de minutos hasta que se forme una pasta dorada. Luego, vierte gradualmente la leche mientras sigues removiendo vigorosamente para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando hasta obtener una mezcla espesa y suave. Agrega sal y pimienta al gusto.

Mezcla los ingredientes: Incorpora el puré de patatas al relleno de atún en la sartén y mezcla bien. Luego, añade la bechamel y revuelve hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos más, removiendo constantemente, para que los sabores se fusionen.

Deja enfriar y forma las croquetas: Vierte la mezcla en un recipiente y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, cubre el recipiente con papel film y llévalo al refrigerador durante al menos 2 horas o hasta que la mezcla esté firme y manejable. Esto facilitará la formación de las croquetas.

Forma y reboza las croquetas: Con la mezcla fría, toma porciones y dales forma de croqueta, ya sea redonda u ovalada. Bate los huevos en un plato hondo y coloca el pan rallado en otro. Pasa cada croqueta por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de cubrirlas completamente. Repite este proceso con todas las croquetas.

Fríe las croquetas: En una sartén profunda, calienta suficiente aceite vegetal para cubrir las croquetas. Asegúrate de que el aceite esté caliente pero no humeante. Fríe las croquetas en lotes, cuidando de no sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Luego, retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¡A disfrutar! Sirve las croquetas de atún con patata recién hechas y calientes. Puedes acompañarlas con una salsa de tomate casera, alioli o cualquier otra salsa de tu elección. Estas croquetas también son ideales como aperitivo o plato principal, y seguro que sorprenderán a todos con su sabor irresistible.

Conclusión: Las croquetas de atún con patata son una delicia culinaria que combina lo mejor del mar y la tierra. Con su suave relleno de atún y patata, estas croquetas se convierten en una opción versátil y sabrosa para cualquier ocasión. Sigue los pasos de esta receta y disfruta de unas croquetas caseras que te harán agua la boca. ¡Buen provecho!