crema patatas riojana costilla asada

La crema de patatas riojana con costilla asada es un plato tradicional de la gastronomía española que se ha convertido en un clásico para muchas familias. Se trata de un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para disfrutar en los días más fríos del año. En este artículo, te enseñaremos a preparar esta deliciosa receta paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzaremos preparando la costilla de cerdo. Lava bien la carne y sécala con papel de cocina. Salpimenta al gusto.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la costilla. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos por cada lado, hasta que esté dorada por fuera.

Mientras tanto, pela y pica la cebolla y los ajos. Lava los pimientos, retira las semillas y córtalos en tiras finas.

Cuando la costilla esté dorada, retírala de la sartén y reserva. En la misma sartén, añade un poco más de aceite y saltea la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.

Añade los pimientos y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños. Añádelas a la sartén junto con el pimentón y remueve bien.

Vierte el caldo de pollo sobre las patatas y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C. Coloca la costilla en una bandeja para horno y hornea durante unos 20-25 minutos, hasta que esté bien cocida por dentro.

Una vez que las patatas estén tiernas, tritura la mezcla hasta obtener una crema suave. Si la crema está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo de pollo hasta conseguir la textura deseada.

Sirve la crema caliente en platos hondos y coloca un trozo de costilla asada en el centro de cada plato.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa crema de patatas riojana con costilla asada lista para disfrutar. Este plato es ideal para acompañar con una buena copa de vino tinto y pan recién horneado. ¡Buen provecho!