crema ligera castanas codornices

La crema ligera de castañas y codornices es una deliciosa opción para disfrutar en los días más frescos del año. Esta receta combina la textura suave y dulce de las castañas con el sabor intenso y suave de las codornices, creando una combinación perfecta de sabores.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C. Limpiar las codornices y colocarlas en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear durante 30 minutos hasta que estén doradas.

Mientras tanto, en una olla grande, sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.

Agregar las castañas peladas y cocinar durante unos minutos más.

Añadir el caldo de pollo y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las castañas estén suaves.

Retirar las codornices del horno y desmenuzar la carne de las mismas. Reservar.

Una vez que las castañas estén suaves, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Usando una licuadora o una batidora de mano, triturar las castañas con el caldo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Agregar la nata líquida y mezclar bien.

Volver a calentar la crema a fuego medio y añadir la carne de codorniz desmenuzada.

Dejar cocinar durante unos minutos más, hasta que la crema esté caliente.

Servir la crema caliente, decorando con un poco de perejil fresco picado por encima.

¡Y voilà! Ya tienes lista tu crema ligera de castañas y codornices para disfrutar en un día frío y lluvioso. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar en casa en un día de descanso. ¡Buen provecho!