paletilla lechazo pimenton

La paletilla de lechazo con pimentón es una de las recetas más populares en la gastronomía española, especialmente en la región de Castilla y León. El lechazo es un cordero lechal, es decir, un animal que todavía no ha sido destetado, lo que le confiere una carne muy tierna y sabrosa.

A continuación, te presento una receta sencilla y deliciosa para preparar paletilla de lechazo con pimentón:

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Pelar y picar los ajos.

Mezclar en un bol el pimentón, la sal y los ajos picados. Añadir un poco de aceite de oliva y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.

Colocar la paletilla en una bandeja de horno y untarla con la mezcla de pimentón, sal y ajos por todos lados.

Añadir el vaso de vino blanco a la bandeja.

Cubrir la paletilla con papel de aluminio y hornear durante 2 horas.

Retirar el papel de aluminio y hornear durante 30 minutos más, para que la piel quede dorada y crujiente.

Servir la paletilla de lechazo con su jugo y acompañar con patatas fritas o asadas.

Esta receta es ideal para compartir con familiares y amigos en una reunión especial. La combinación de la paletilla de lechazo con el pimentón y el vino blanco es simplemente espectacular. ¡Buen provecho!