crema lentejas medallones cordero

¡Bienvenidos a la receta de crema de lentejas con medallones de cordero! Este plato es una combinación perfecta de sabores y texturas, y es ideal para disfrutar en una cena especial o como plato principal en una ocasión especial. Esta receta es fácil de seguir y no requiere habilidades culinarias avanzadas, así que ¡manos a la obra!

Ingredientes:

Preparación:

En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y agregar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocinar por unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté dorada.

Agregar el comino, el pimentón dulce y la pimienta negra a las verduras y mezclar bien. Cocinar por 1-2 minutos más.

Añadir las lentejas cocidas a la olla y mezclar bien con las verduras y las especias.

Verter el caldo de pollo o verduras en la olla y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos.

Mientras tanto, en una sartén caliente, derretir la mantequilla y cocinar los medallones de cordero durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos a su gusto.

Cuando la crema de lentejas esté lista, retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Usando una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos, hacer puré la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.

Volver a calentar la crema de lentejas a fuego medio y ajustar la sal al gusto.

Servir la crema de lentejas en tazones individuales y colocar un medallón de cordero dorado en cada tazón. Opcionalmente, decorar con hojas de cilantro fresco o una pizca de pimentón dulce.

¡Y listo! Esta crema de lentejas con medallones de cordero es una opción perfecta para una cena elegante o para impresionar a tus invitados en una ocasión especial. ¡Buen provecho!