crema fria tomates champinones

Si buscas una opción fresca y saludable para combatir el calor, una crema fría de tomates y champiñones puede ser justo lo que necesitas. Esta deliciosa receta es fácil de preparar y es perfecta para disfrutar como un almuerzo ligero o como una entrada refrescante para una cena elegante.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava y corta los tomates en cuartos. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén suaves y translúcidos, pero no dorados.

Agrega los tomates y los champiñones a la olla y saltea durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Agrega el caldo de pollo o vegetales y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que los tomates y champiñones estén blandos.

Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego, tritura la mezcla con una licuadora de mano o en un procesador de alimentos hasta que quede suave.

Agrega la crema de leche o yogur natural y mezcla bien. Si la crema es demasiado espesa, agrega un poco más de caldo hasta obtener la consistencia deseada.

Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Si deseas, agrega algunas hojas de albahaca fresca para darle un toque de sabor extra.

Refrigera la crema durante al menos una hora antes de servir para que se enfríe completamente.

¡Listo! Esta crema fría de tomates y champiñones es una deliciosa opción para una comida de verano o una cena elegante. Sirve con pan tostado o galletas saladas y disfruta de su sabor fresco y saludable.