pollo guisado jamon berenjenas

El pollo guisado con jamón y berenjenas es un platillo delicioso y reconfortante que puedes disfrutar en cualquier época del año. Con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una cena saludable y sabrosa.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por limpiar los muslos de pollo y cortarlos en trozos medianos. Salpimienta los trozos de pollo y resérvalos.

Corta la cebolla en juliana y los ajos en láminas finas. Corta los pimientos en tiras y los tomates en cubos pequeños. Reserva todos los ingredientes.

Lava las berenjenas y córtalas en cubos grandes. Colócalas en un bol con agua y sal y déjalas reposar por 15 minutos. Escurre el agua y reserva las berenjenas.

En una cazuela o una olla grande, agrega un chorrito de aceite de oliva y lleva al fuego. Cuando el aceite esté caliente, agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos los lados. Retira los trozos de pollo de la cazuela y reserva.

En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente, agrega los pimientos y cocina por unos minutos.

Agrega los tomates y cocina por unos minutos más. Añade el pimentón, la hoja de laurel, el tomillo y el romero. Mezcla todo bien.

Agrega los trozos de jamón y las berenjenas a la cazuela. Mezcla todo bien y cocina por unos minutos.

Agrega los trozos de pollo a la cazuela y mezcla todo bien. Añade el agua o el caldo de pollo y mezcla de nuevo.

Cocina a fuego medio por unos 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno y las berenjenas estén cocidas.

Sirve caliente y disfruta de este delicioso pollo guisado con jamón y berenjenas.

Este platillo es perfecto para acompañarlo con arroz blanco, patatas fritas o una ensalada verde. ¡Buen provecho!