crema de galletas y caramelo

Si eres un amante del caramelo y de las galletas, no puedes dejar de probar esta deliciosa crema de galletas y caramelo. Una receta fácil y rápida de preparar que te dejará con ganas de más.

Ingredientes:

Preparación:

Tritura las galletas tipo maría hasta que queden reducidas a polvo. Reserva.

En una cacerola, coloca la leche y el azúcar y calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Mientras tanto, en un recipiente aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén espumosas.

Añade la mitad de la leche caliente a las yemas de huevo y mezcla bien.

Vierte la mezcla de huevo y leche de nuevo en la cacerola con el resto de la leche y el azúcar.

Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara de madera.

Retira del fuego y agrega la crema de leche y el extracto de vainilla. Mezcla bien.

Añade el polvo de galleta triturada a la mezcla y bate hasta que quede suave y homogénea.

En otra cacerola, calienta el caramelo líquido y el azúcar hasta que se derrita el azúcar y se forme un caramelo líquido dorado.

Agrega el caramelo líquido a la crema de galletas y mezcla bien.

Deja enfriar la crema a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas antes de servir.

Sirve la crema de galletas y caramelo fría, acompañada de una galleta o dos por encima para añadir un poco de textura crujiente. ¡Disfruta de este delicioso postre!