crema calabaza gambas esparragos

Si estás buscando una receta deliciosa y saludable para sorprender a tus invitados, la crema de calabaza con gambas y espárragos es una excelente opción. Esta receta es fácil de preparar y perfecta para cualquier época del año. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa crema en unos sencillos pasos.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por pelar y cortar la calabaza en cubos pequeños. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.

Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.

Agrega los cubos de calabaza a la cacerola y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Añade el caldo de verduras a la cacerola y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.

Mientras tanto, limpia los espárragos y córtalos en trozos pequeños. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y saltea los espárragos hasta que estén tiernos. Reserva.

Agrega las gambas peladas a la cacerola con la calabaza y cocina por unos minutos hasta que estén rosadas. Luego, retira del fuego y deja enfriar un poco.

Una vez que la mezcla de calabaza, gambas, y cebolla esté un poco más fría, tritura con una batidora de mano o un procesador de alimentos hasta que quede suave.

Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y agrega la nata para cocinar. Cocina a fuego medio hasta que esté caliente, revolviendo constantemente.

Agrega los espárragos salteados a la crema de calabaza y gambas y cocina por unos minutos más.

Sirve caliente y disfruta.

Esta crema de calabaza con gambas y espárragos es una deliciosa y saludable opción para una cena o almuerzo ligero. Puedes servirla como plato principal o como entrante. Además, puedes ajustar la cantidad de caldo de verduras y nata para cocinar para obtener la consistencia deseada. ¡Buen provecho!