pollo en pepitoria con shiitake receta paso a paso

La pollo en pepitoria es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su deliciosa salsa de almendras y azafrán. En esta ocasión, te presentamos una variante de la receta original que incorpora shiitake para darle un toque aún más exquisito y sofisticado.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, debemos limpiar bien el pollo y cortarlo en piezas. Luego, sazonamos con sal y pimienta y reservamos.

Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos. Los sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.

Agregamos los shiitake limpios y cortados en cuartos a la cazuela y cocinamos durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Añadimos las almendras y la harina, removiendo constantemente para que se tuesten un poco y la harina se integre bien.

Vertemos el vino blanco y el caldo de pollo y removemos para integrar todos los ingredientes. Añadimos la rama de canela, las hojas de laurel, el comino y el pimentón dulce.

Colocamos las piezas de pollo en la cazuela, y las cubrimos con la salsa. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

Una vez que el pollo esté cocido, retiramos las piezas de la cazuela y reservamos en un plato. Trituramos la salsa con una batidora hasta que quede suave y homogénea.

Volvemos a colocar el pollo en la cazuela con la salsa y cocinamos durante unos minutos más a fuego bajo hasta que se caliente de nuevo.

Servimos el pollo en pepitoria con shiitake caliente, acompañado de arroz blanco o patatas asadas.

¡Listo! Ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta de pollo en pepitoria con shiitake que seguramente sorprenderá a todos tus invitados. No dudes en prepararla y deleitarte con su exquisito sabor y aroma.